Stříbrná dolarová hrušková palačinka

1.

Jádrové hrušky s jarní jádro. Počínaje dnem rozdělíme hrušky na kruhy o tloušťce 1/8 palce a promícháme v malé misce s javorovým sirupem a skořicí.

2.

Zahřejte elektrickou mřížku na 375 stupňů nebo těžkou pánvi až do velmi horké. Kartáč s máslem; utěrku přebytečnou skládanou papírovou utěrkou. Na roštu umístit několik plátek hrušky, od sebe od sebe. Nechte vařit 1 minutu. Nakládejte asi 1/4 šálku těsta do středu každého prstencového kroužku. Pomocí spodku pánve lehce zatlačte těsto přes okraje hrušek. Nechte vařit, dokud nebudou palačinky nahoře bublinkami a budou okraje mírně suché, asi 2 1/2 minut.

3.

Použijte stěrku, obraťte si palačinky; vaříme až do zlacení na dně asi 1 minutu. Opakujte se zbývajícími hruškami a těsto. Podávejte s panenkou zakysané smetany a extra sirup.