Mrkev mrkev a řepy

Řepa zase tyto latkes slavnostní stín červené, zatímco mrkve přidat sladkost.

Zdroj: Martha Stewart Living, prosinec 2002

Dělá asi 2 tucty

Výtěžek

Složení

1 malou bílou cibuli, strouhanou na velkých dírách krabice nebo mletého
1 čajová lžička čerstvé citronové šťávy
2 velké vejce, lehce zbité
3 lžíce univerzální mouky
1 čajová lžička hrubé soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
1/2 lžičky mrkve (asi 4 média), oloupané a nastrčené na velké otvory skříňce
1/4 lóra řepy (asi 2 média), oloupaná a nastrouhaná na velkých dírách škrabky
1/4 lžičky červenohnědého bramboru (asi 1 malého nebo 1/2 média), oloupané a nastrcené na velkých dírách štěrku
Arašídový olej pro smažení
Pink Applesauce, pro podávání (volitelně)

1.

Ve střední misce kombinujte cibuli,
citrónovou šťávou a vejci. Přidejte mouku, sůl a pepř a míchat, dokud se nezačlení. Přidejte mrkev, řepu a brambory a házíte, dokud nekombinujete a rovnoměrně naneseme.
2.

Naplňte velkou pánvi asi 1/2 palce oleje. Umístit na středním ohni, dokud olej téměř nekouří. (Chcete-li otestovat, položte do pánve malý kousek těsta a po kontaktu by se měl prsknout.)
3.

Práce v dávkách, aby nedošlo k davu pánve, pečlivě lžíce asi 2 polévkové lžíce protřepat do oleje pro každý latke. Lehce ztuhněte a vyrovnejte. Vařte a otočte jednou, dokud se na každé straně nezakusuje, 2 až 3 minuty. Pomocí štěrbinové špachtle přejděte na drátěný stojan s papírovým ubrouskem, který se vypustí. Opakujte s ostatním tělem. Podávejte okamžitě kysanou smetanou a jablkem.

Vzhledem k tomu, že cukrová řepa je vysoká, jsou tyto hnědé hnědé velmi horké, a proto je na nich dbejte.