Roastbeef mit Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln

Ein magerer Schnitt von zartem Rindfleisch passt gut zu gerösteten Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln für eine herzhafte und befriedigende Mahlzeit.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2007

1 Stunde 20 Minuten

20 min

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

3 rote Paprikaschoten (Rippen und Samen entfernt), in 1 Zoll breite Streifen geschnitten
2 gelbe Paprikaschoten (Rippen und Samen entfernt), in 1 Zoll breite Streifen geschnitten
2 mittelrote Zwiebeln, halbiert und in 1-Zoll-Keile geschnitten
3/4 Pfund weiße neue Kartoffeln, gut geschrubbt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
5 Knoblauchzehen, geschält (3 ganze und zwei in 12 Splitter geschnitten)
2 Esslöffel Olivenöl
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 ½ Pfund auge-of-round Rinderbraten
3/4 Teelöffel getrockneter Thymian

1.

Ofen auf 400 Grad vorheizen. Legen Sie Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und ganze Knoblauchzehen auf ein großes umrahmtes Backblech. Mit der Hälfte des Öls beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Überziehen geben.
2.

Machen Sie mit einem Gemüsemesser 12 kleine Schlitze oben und an den Bratenseiten; Knoblauchsplitter eindrücken. Bewegen Sie das Gemüse an die Seiten des Bogens. Rindfleisch in die Mitte legen und mit restlichem Öl bestreichen; reiben Sie alles mit 1 1/2 Teelöffeln grobem Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und Thymian ein.
3.

Braten Sie 40 bis 50 Minuten und werfen Sie gelegentlich Gemüse, bis ein weiches Thermometer und ein sofort ablesbares Thermometer in der dicksten Stelle des Fleisches 130 Grad für mittelmäßig selten ist. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten stehen, locker mit Alufolie festgehalten, um warm zu bleiben. Die Hälfte in sehr dünne Scheiben schneiden (verbleibende Hälfte für Reste reservieren). Mit Gemüse servieren.
4.

Restliches Rindfleisch auf Raumtemperatur abkühlen lassen; in einen luftdichten Behälter geben oder in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Bewahren Sie das extra gekochte Roastbeef für eine weitere Mahlzeit im Kühlschrank auf. Probieren Sie unser Rezept für Rinder- und Mango-Wraps.

Mitchell
27.04.2023 @ 01:02

Das klingt nach einem köstlichen Gericht! Die Kombination aus zartem Rindfleisch, gerösteten Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln ist sicherlich herzhaft und befriedigend. Ich werde dieses Rezept ausprobieren und das extra gekochte Roastbeef für eine weitere Mahlzeit im Kühlschrank aufbewahren. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!