Puré De Papas Rojas Con Queso Crema

1.

Coloque las papas en una olla grande con 2 cucharadas de sal y ajo. Agregue el agua para cubrir por 1 pulgada y deje hervir. Luego, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 12 a 15 minutos..

2.

Escurrir las papas y el ajo en un colador. Regrese a la olla y cocine a fuego mediano, revolviendo frecuentemente, hasta que esté pálido, seco, y comience a formarse una película en el fondo de la olla, de 2 a 3 minutos. Trabajando en lotes, presione a través de un ricer en un tazón grande, o haga puré directamente en una olla con un triturador de papas. Cubrir para mantener el calor.

3.

En una cacerola pequeña, caliente la leche y la mantequilla. Mezclar con las papas, luego agregar el queso crema, revolviendo hasta que esté completamente incorporado. Condimentar con sal y pimienta.