Pan Marrón De Estilo Irlandés

Este pan humilde, que recibe una pequeña actualización con la adición de harina de centeno, es similar al que se puede encontrar todos los días en la mesa tradicional irlandesa, servida con mantequilla y mermelada, salmón ahumado o estofado. Esta receta aparece en nuestro libro de cocina, “Una nueva forma de hornear” (Clarkson Potter).

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2023

50 minutos

15 minutos

Hace un pan de 6 pulgadas

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

2 1/2 tazas de harina integral
1 1/2 tazas de harina de centeno, como Bob’s Red Mill
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharadita de sal kosher
2 tazas de suero de leche

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. En un tazón, mezcle las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta el suero de leche y revuelva hasta que se mezclen, luego amasar en un tazón dos o tres veces, hasta que toda la harina se haya incorporado y se forme una masa peluda..
2.

Formar la masa en un disco de 6 pulgadas. Transferir a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Con un cuchillo afilado o un raspador de banco, corte en 6 cuñas, dejándolas en su lugar.
3.

Hornee, girando la hoja a la mitad, hasta que el pan esté firme y suene hueco cuando se golpee en la parte inferior, aproximadamente 35 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear; Dejar enfriar un poco. Servir caliente o temperatura ambiente. (El pan es mejor el día que se hace.)

Notas del cocinero

En esta receta, la masa se corta en seis trozos que se hornean juntos, por lo que forman un pan que es fácil de separar. Si prefiere hacer que el pan sea más fácil de cortar, no corte la masa; solo use un cuchillo afilado para hacer cortes pequeños antes de hornear.

One Comment

Walker
27.04.2023 @ 09:11

Este pan de centeno parece delicioso y fácil de hacer. Me encanta la idea de servirlo con mantequilla y mermelada, salmón ahumado o estofado. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!