Nudos De Canela Y Azúcar

1.

En un tazón pequeño, combine el agua y la levadura. Revuelva hasta que la levadura se disuelva..

2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el gancho para masa, combine la harina, la sal y 2 cucharadas de mantequilla derretida a baja velocidad. Agregue la mezcla de levadura y mezcle hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos..

3.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora. Perfore la masa, forme un rectángulo, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en una bandeja para hornear. Enfriar por 2 horas en el refrigerador..

4.

Mientras tanto, en una estera para hornear antiadherente o papel pergamino, enrolle la libra restante de mantequilla en un cuadrado de 8 pulgadas, entre 1/8 y 1/4-pulgada de espesor. Envuélvalo en papel pergamino y déjelo reposar a temperatura ambiente fresca, aproximadamente 30 minutos..

5.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa fría en un cuadrado de 12 pulgadas. Centre la mantequilla sobre la masa de manera que cada lado de la mantequilla quede frente a una esquina de la masa. Dobla las esquinas de la masa sobre la mantequilla para encerrar. Selle los bordes apretando juntos. Voltee la masa, con la costura hacia abajo. Enrolle en un rectángulo de 24 por 8 pulgadas. Doble la masa en tercios, alinee los bordes con cuidado y cepille el exceso de harina. (El objetivo es garantizar que la mantequilla se distribuya uniformemente en todo momento para que la masa se hinche de manera uniforme cuando se hornea). Esto completa una vuelta..

6.

Repite el proceso de enrollar y doblar una vez. Deje enfriar por 20 minutos, solo hasta que esté frío pero no firme. Luego repita el proceso dos veces, quitando el polvo de la superficie de trabajo y la masa generosamente con azúcar, aproximadamente 2 tazas de azúcar en total durante las 2 vueltas. Ahora habrás completado 4 turnos. Refrigere la masa 20 minutos.

7.

Mientras tanto, cepille 2 latas de muffin jumbo con mantequilla derretida; Transferencia a las bandejas para hornear forradas de pergamino. En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena y la canela..

8.

Retire la masa del refrigerador y divídala por la mitad. Sobre una superficie de trabajo ligeramente rociada con una mezcla de canela y azúcar, extienda la mitad de la masa en un rectángulo de 13 por 7 pulgadas, de 1/2-pulgada de grosor. Cortar transversalmente en 18 tiras uniformes. Forma 3 tiras en una trenza, pellizcando los extremos para asegurar. Traiga los extremos pellizcados juntos para formar un círculo, y pellizque para asegurar. Coloque la trenza, con el lado aplastado hacia abajo, en un molde preparado para muffins. Repita con las tiras restantes de masa, luego repita todo el proceso con la mitad reservada restante de la masa. Cubrir con envoltura plástica y dejar que se levante hasta que esté hinchada, de 30 a 40 minutos.

9.

Mientras tanto, precalentar el horno a 425 grados. Hornear hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Deje reposar durante unos 3 minutos antes de girar cuidadosamente sobre una rejilla para enfriarse. Una vez completamente enfriado, invertir y servir..