Espaguetis Con Col De Saboya Y Migajas De Pan

La mantequilla hace un buen trabajo de persuadir la dulzura de la col. Sirve un plato de esta pasta al estilo familiar, con queso rallado; encima con huevos escalfados o fritos; o esparcir con tocino desmenuzado.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2011.

1 hora

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta recién molida
Espagueti de 8 onzas o pasta de cabello de ángel
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 diente de ajo, rebanado muy fino o picado
1/2 taza de migas de pan frescas (no secas) (de un pan rústico)
9 tazas de col Savoy en rodajas finas (de 1 cabeza mediana)
1/2 taza de agua
3 cucharadas de crema espesa
1/4 taza de queso parmesano finamente rallado (1 onza), y más para decorar

Direcciones

1.

Llevar a hervir una olla con agua salada. Cocer la pasta hasta que esté al dente, unos 11 minutos. Escurrir, reservando 1/2 taza de líquido de cocción.
2.

Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Cocer el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Revuelva en pan rallado. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que las migas de pan estén doradas, de 4 a 5 minutos..
3.

Derrita las 3 cucharadas de mantequilla restantes en una sartén grande y alta a fuego medio-alto. Agregue el repollo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezcle para cubrir. Cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente marchito, de 3 a 4 minutos. Añadir 1/2 taza de agua. Cocinar, tapado, hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Descubrir, y dejar que el agua en la sartén se evapore. Agregue la crema. Cocine hasta que la salsa se reduzca y lo suficientemente espesa como para cubrir el repollo, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.
4.

Agregue la pasta y el líquido de cocción reservado de 1/2 taza al repollo. Cocinar durante 1 minuto. Revuelva en el queso. Traslado a una bandeja. Espolvoree la mezcla de migas de pan por encima y decore con más queso..

One Comment

Cruz
27.04.2023 @ 03:25

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo comentar sobre la receta presentada. Esta pasta de col con mantequilla y queso parmesano suena deliciosa. La combinación de sabores y texturas es muy interesante. Me gusta cómo la mantequilla se utiliza para realzar el sabor de la col y cómo se agrega la crema para hacer una salsa espesa. Definitivamente, voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!