Ensalada De Sandía Y Tomate Con Aceite De Albahaca

Un aceite infundido con albahaca es un aderezo dulce y herbáceo para productos de verano y queso de cabra cremoso..

Fuente: Martha Stewart Living, agosto de 2011

1 hora 20 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

6 tazas de sandía fría en cubos (de aproximadamente 4 1/2 libras de sandía), sin cáscara
3 tomates reliquia, cortados en gajos de 1/2 pulgada
1 pepino Kirby, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor en el sesgo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1/2 taza de queso de cabra blando desmenuzado (4 onzas)
Sal de mar y pimienta recién molida.

1.

Hacer el aceite de albahaca: preparar un baño de agua con hielo. Hierva una cacerola con agua. Blanquear la albahaca durante 1 minuto. Transfiera al baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Desagüe.
2.

Puré de albahaca en una licuadora con aceite de oliva hasta que quede suave. Colar la mezcla a través de un tamiz fino forrado con estopilla sobre un tazón. Deje reposar hasta que el aceite gotee, aproximadamente 1 hora (no exprima una gasa).
3.

Prepare la ensalada: Mezcle la sandía, los tomates, el pepino, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón. Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con queso de cabra. Rociar con aceite de albahaca y más aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Decorar con albahaca.

Zachariah
27.04.2023 @ 16:02

Este plato suena delicioso y refrescante para el verano. El aceite de albahaca infundido le da un toque dulce y herbáceo a la ensalada de sandía, tomate y pepino, y el queso de cabra cremoso agrega un sabor salado. Me encanta la idea de hacer mi propio aceite de albahaca en casa, ¡definitivamente lo intentaré! Gracias por compartir esta receta de Martha Stewart Living.