Aioli De Ajo Asado

Puede hacer esta mayonesa de ajo con un mortero o un procesador de alimentos; hemos proporcionado instrucciones para cada método..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2004.

Hace aproximadamente 1 taza

rendimiento

Los ingredientes

Ajo entero asado, 1 bulbo, sin clavo
1/2 cucharadita de sal gruesa
3 yemas de huevo grandes
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
3/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharada de jugo de limón fresco

Direcciones

Con mortero y mano de mortero.

1.

En un mortero grande, machacar los dientes de ajo y la sal con una mano hasta que se combinen. Añadir las yemas de huevo; Revuelva hasta que se mezclen. Agregue la mostaza. Vierta el aceite unas gotas a la vez, revolviendo hasta que esté emulsionado. Agregue el jugo de limón.

Con un procesador de alimentos.

1.

Procese los dientes de ajo, la sal, las yemas de huevo y la mostaza hasta que se combinen, aproximadamente 5 segundos. Con la máquina en funcionamiento, vierta 1/4 de taza de aceite en una corriente lenta y constante; Procesar hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, unos 10 segundos. Con la máquina aún en funcionamiento, vierta 1/2 taza de aceite restante en una corriente lenta y constante; Procesar hasta que la mezcla esté espesa. Agregue el jugo de limón.

Notas del cocinero

Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta tres días. Los huevos crudos no deben usarse en alimentos preparados para mujeres embarazadas, bebés, niños pequeños, ancianos o cualquier persona cuya salud esté comprometida.

One Comment

Kellen
27.04.2023 @ 00:28

Esta receta de mayonesa de ajo es muy fácil de hacer, ya sea con un mortero o un procesador de alimentos. Los ingredientes son simples y el resultado es delicioso. Es importante tener en cuenta las precauciones necesarias al usar huevos crudos en la preparación de alimentos. ¡Disfruten de esta deliciosa mayonesa de ajo en sus comidas!