Sopa De Manzana Al Curry

Agrio, picante y cremoso: esta deliciosa sopa se está calentando en un día fresco de otoño.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2002.

40 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de mantequilla sin sal
2 chalotes, picados
2 cucharaditas de jengibre recién rallado
1 1/2 cucharadas de curry en polvo
2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón, y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 papa pequeña rojiza, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
1 cucharadita de sal gruesa, y más para condimentar
3 3/4 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio
1/2 taza de crema o leche espesa
Pimienta recién molida
Crema agria, para decorar

1.

Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añadir los chalotes; Cocine hasta que esté suave y translúcido, aproximadamente 2 minutos. Agrega el jengibre y el curry en polvo; Cocinar, revolviendo, 1 minuto. Agregue las manzanas, la papa, la sal y el caldo de pollo. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto y cocinar hasta que la papa esté tierna cuando se perfora con un cuchillo de pelar, aproximadamente 12 minutos. Retirar del fuego, y dejar enfriar ligeramente..
2.

Use una licuadora de inmersión, o transfiera la mezcla a la jarra de una licuadora, trabajando en lotes si es necesario para no llenar más de la mitad Puré solo hasta que esté suave (no sobreproceso). Vuelve la sopa a la sartén; Agregue la crema y sazone con sal y pimienta. Colocar a fuego medio hasta que la sopa esté completamente caliente; No dejes que hierva. Divida la sopa entre los tazones y adorne con crema agria..

Kristian
27.04.2023 @ 00:34

¡Qué deliciosa sopa para un día fresco de otoño! La combinación de sabores agrios, picantes y cremosos suena increíble. Me encanta que los ingredientes sean fáciles de encontrar y que la receta sea fácil de seguir. Definitivamente voy a probar esta sopa en casa. ¡Gracias por compartir la receta!