Ensalada rápida de cinco granos

La quinua se cocina ligera y esponjosa en minutos (se hace cuando se despliega el brillo de la palabra). Su sabor sutil llega a través de que se sirve caliente, frío o a temperatura ambiente. Puede representar el cuscús en la mayoría de las recetas..

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre 2008

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza de quinua roja
1/2 taza de quinua blanca
1/2 taza de farro de perla
1/2 taza de cebada perlada
1/2 taza de cebada morada (negra)
10 onzas de cebolla roja perla
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 1/4 cucharaditas de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1/4 taza de sidra de manzana
3 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 taza de queso feta, desmenuzado (2 onzas)
1/3 taza de perejil fresco de hoja plana, solo hojas
1 cucharada de ralladura de limón finamente rallado
1 manzana Fuji pequeña, sin corazón y en rodajas finas

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Cocinar los granos; Mezclarlos en un tazón grande para servir.
2.

Cubra las cebollas con agua caliente y remoje por 2 minutos. Pelar y cortar a la mitad las cebollas. Coloque sobre una bandeja para hornear con borde, y mezcle con 1 cucharadita de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Asar hasta caramelizar, unos 20 minutos. Vierta la sidra sobre las cebollas y ase hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar un poco.
3.

Mezcle suavemente los granos con cebolla, vinagre, queso feta, perejil, ralladura de limón y el resto del aceite, la sal y la pimienta. Agregue la manzana y sirva inmediatamente..

Notas del cocinero

Los diversos granos de esta ensalada se complementan bastante bien, aunque puedes hacerlo con cualquier combinación que prefieras. Para ahorrar tiempo, hierva los dos tipos de quinua en una olla, el farro de perlas semi y la cebada perlada en otro y la cebada morada en un tercer plato..

One Comment

Eduardo
27.04.2023 @ 09:47

La quinua es un alimento muy versátil y fácil de cocinar, como se menciona en este artículo. Me encanta que se pueda servir caliente, frío o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Además, esta receta de ensalada de granos suena deliciosa y saludable con la combinación de quinua roja y blanca, farro de perla, cebada perlada y morada, cebolla roja, queso feta, perejil fresco y manzana Fuji. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!