Ensalada Caliente Y Amarga

Esta colorida ensalada de inspiración asiática (que incluye col, guisantes, menta y cilantro) obtiene su “picante” de jengibre y chile y su “agrio” de lima y pomelo.

Fuente: Martha Stewart Living, enero de 2006.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Para el aderezo

1/4 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de salsa de pescado asiática
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado y pelado
1 cucharadita de azúcar
1 diente de ajo, picado
3/4 cucharadita de sal gruesa
1 chile rojo fresco pequeño, cortado finamente en cruz

Para la ensalada

1 col napa pequeña (aproximadamente 12 onzas), sin corazón y desmenuzada
1/3 taza de arvejas, en rodajas finas diagonalmente
1 pimiento rojo, semillas y costillas retiradas, cortadas en cerillas de 1 1/2 pulgadas
2 pomelos rosados, cáscara y médula removidos, tallados en segmentos con un cuchillo afilado
1 taza de hojas de cilantro frescas y sin apretar
1 taza suelta de hojas de menta fresca y pequeñas ramitas
3 cebolletas, solo partes blancas y verde pálido, en rodajas finas en diagonal

Direcciones

1.

Prepare el aderezo: Mezcle el jugo de limón, el vinagre, la salsa de pescado, el jengibre, el azúcar, el ajo, la sal y el chile en un tazón pequeño no reactivo.
2.

Prepare la ensalada: Mezcle la col, los guisantes, el pimiento, los pomelos, las hierbas y las cebolletas en un tazón grande que no reaccione. Justo antes de servir, agregue el aderezo; tirar bien para combinar.

One Comment

Salvador
27.04.2023 @ 07:38

Esta ensalada de inspiración asiática parece deliciosa y muy colorida. Me encanta que tenga un toque picante gracias al jengibre y el chile, y un toque agrio gracias a la lima y el pomelo. Los ingredientes son frescos y saludables, y el aderezo suena delicioso con la combinación de jugo de limón, vinagre de vino de arroz, salsa de pescado, jengibre, ajo y chile. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!