Dip De Berenjena Asada

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Coloque la berenjena y el ajo en una bandeja para hornear con borde y frote con 2 cucharadas de aceite. Asar hasta que el ajo esté suave y dorado, 20 minutos. Retirar el ajo y reservar. Continúe asando la berenjena hasta que esté suave y desinflada, de 20 a 25 minutos más. Dejar enfriar 20 minutos..

2.

Corte la berenjena en trozos y raspe la carne en el tazón de un procesador de alimentos. Pelar el ajo y agregarlo al tazón, junto con el jugo de limón, el tahini, la sal y 2 cucharadas de aceite. Procesar hasta que quede suave. (Para almacenar, refrigere, hasta 2 días). Si lo desea, sirva rociado con más aceite y un poco de pimentón..