Solomillo De Cerdo Asado Con Uvas Y Sabio

Somos grandes fanáticos del asado de las brasas; asegura que la carne logre una corteza dorada y un interior jugoso y húmedo. Nos encanta cómo las hojas de salvia añaden un poco de crujido..

Fuente: Whole Living, octubre de 2012.

40 minutos

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Un lomo de cerdo de 1 1/4-libras, atado con cordel de cocina
8 hojas de salvia fresca
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite vegetal
1 libra de uvas sin semillas, separadas en pequeños grupos
1 chalota, en rodajas
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
2 tazas de cuscús integral cocido

Direcciones

1.

Calentar el horno a 425 grados. Tuck 6 hojas de salvia debajo de la guita de la cocina y sazone el cerdo con sal y pimienta.
2.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Quite la carne de cerdo por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos, luego retire del fuego y póngala a un lado. Agregue el aceite restante a la sartén con uvas, chalote y salvia restante. Condimentar con sal y pimienta. Nido de cerdo en el centro de la sartén..
3.

Transfiera la sartén al horno y ase hasta que la carne de cerdo alcance los 145 grados en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 15 minutos. Retirar el cerdo y dejar reposar 10 minutos antes de rebanar..
4.

Revuelva el vinagre en la mezcla de uva. Vierta la mezcla de uva sobre el cerdo y sirva con cuscús..

Notas del cocinero

Antes de rebanar, deje reposar la carne durante 10 minutos para distribuir mejor los jugos..

One Comment

Rohan
27.04.2023 @ 15:23

¡Qué delicia el asado de las brasas! Es cierto que logra una corteza dorada y un interior jugoso y húmedo en la carne. Me encanta cómo las hojas de salvia añaden un poco de crujido. Esta receta de lomo de cerdo con uvas y cuscús integral suena deliciosa y fácil de preparar. Definitivamente la probaré en casa. ¡Gracias por compartir!