Pesto De Semilla De Calabaza

Este pesto aromático presenta semillas de calabaza tostadas y perejil, junto con chile seco y un toque de canela, en lugar de los piñones y albahaca habituales para una variación estacional del clásico italiano..

Fuente: Martha Stewart Living, octubre de 2001.

Hace 2 1/2 tazas

rendimiento

Los ingredientes

3 tazas de semillas de calabaza (pepitas)
1 taza de perejil fresco de hoja plana, limpio y sin tallo
2 dientes de ajo, pelados
1 chile pequeño y seco
1/4 cucharadita de canela molida
1 1/2 tazas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida
Pasta cocida, para servir.
Queso parmesano recién rallado, para servir

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados. Extienda las semillas en una bandeja para hornear. Hornear hasta que estén fragantes, unos 10 minutos. Transferir a un bol para enfriar..
2.

En el tazón de un procesador de alimentos, combine las semillas, el perejil, el ajo, el chile y la canela. Pulse para combinar. Con el procesador en funcionamiento, agregue lentamente el aceite en una corriente constante hasta que se combine. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle la salsa con la pasta caliente; Decorar con queso parmesano recién rallado. Servir.

One Comment

Moses
27.04.2023 @ 09:14

¡Qué deliciosa variación de pesto! Me encanta la idea de usar semillas de calabaza tostadas y perejil en lugar de los ingredientes tradicionales. El toque de chile seco y canela debe darle un sabor único y perfecto para la temporada de otoño. Definitivamente voy a probar esta receta con pasta y queso parmesano recién rallado. ¡Gracias por compartir!