Filete De Filete Y Espárragos

Los chiles rojos tailandeses suben el volumen en esta maravilla de una noche de la semana que es más rápida (¡y más sabrosa!) Que para llevar.

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2013

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de cártamo, dividido
9 onzas de filete de falda, corte con el grano en trozos de 4 pulgadas de largo, luego contra el grano en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor, o bistec de tira de Nueva York, corte contra el grano en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
Sal gruesa
Un pedazo de jengibre fresco pelado de 1 1/2 pulgadas, picado (aproximadamente 3 cucharadas)
1 1/2 chiles tailandeses rojos o 1/2 jalapeño, picados, semillas y costillas incluidas
1 1/2 racimos de cebolletas, cortadas en rodajas finas, partes blancas y verdes separadas
1 1/2 racimos de espárragos (alrededor de 1 1/2 libras), recortados y cortados en trozos en trozos de 1/4-pulgada de grosor
Arroz cocido, para servir.
Cuñas de lima y cacahuetes tostados secos, para servir.

1.

Caliente un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada de aceite, agite para cubrir y agregue el bistec. Condimentar con sal y dorar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Transferencia a un plato.
2.

Agregue el resto de la cucharada de aceite al wok y hágalo girar para cubrir. Agregue el jengibre, los chiles y las cebolletas y cocine, revolviendo, durante 30 segundos. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Regresa el bistec al wok, junto con las cebolletas. Mezcle para combinar y calentar a través. Retirar del fuego y condimentar con sal. Servir sobre arroz con gajos de lima para exprimir y cacahuetes..

Cesar
27.04.2023 @ 06:41

¡Qué deliciosa receta! Los chiles rojos tailandeses le dan un toque picante y exótico a este plato de bistec con espárragos y cebolletas. Me encanta que sea fácil y rápida de preparar, perfecta para una cena entre semana. Definitivamente voy a probarla y servirla con arroz y lima. ¡Gracias por compartir la receta!