Ensalada De Pepino, Hinojo Y Sandía Afeitado

Ricotta salata es una versión más firme de ricotta fresca que es perfecta para afeitarse en los lados veraniegos como esta dulce y salada ensalada de sandía, hinojo y pepino.

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2002.

Raciones

Los ingredientes

4 pepinos
1 bulbo de hinojo, recortado, más
1 cucharada de frondas picadas
3 1/2 libras de sandía, cortada en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa y pimienta recién molida
Ricotta salata de 4 onzas

Direcciones

1.

Usando una mandolina, corte los pepinos a lo largo en rebanadas finas como el papel; corte el bulbo de hinojo transversalmente en rebanadas finas como el papel. Combine los pepinos y el hinojo en un tazón grande para servir. Agregue sandía, frondas de hinojo, jugo de limón y aceite. Condimentar con sal y pimienta; Tirar para combinar. Con un pelador de verduras, afeite ricotta salata sobre la ensalada y sirva.

One Comment

Griffin
27.04.2023 @ 17:03

¡Qué deliciosa ensalada de verano! La ricotta salata es perfecta para darle un toque salado y cremoso a la ensalada de sandía, hinojo y pepino. Me encanta cómo se combinan los sabores frescos y dulces de la sandía con el sabor anisado del hinojo y la frescura del pepino. Además, la presentación es muy bonita con las rebanadas finas de pepino y hinojo. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartirla!