Ensalada De Camarones Con Vinagreta De Cilantro Y Lima

Para satisfacer a una multitud hambrienta, sirva esta tarta de ensalada de camarones, cortesía de Joanna Rockwell de San Diego, California, con arroz blanco o marrón en lugar de lechuga.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2012.

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
Sal gruesa y pimienta molida
1/2 cebolla blanca pequeña, picada pequeña
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 taza de jugo de limón fresco (de 2 limas)
1/4 taza de hojas frescas de cilantro envasadas, picadas, más hojas para servir
1 cabeza de lechuga Bibb o Boston, hojas separadas.
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas

Direcciones

1.

En una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto. Sazonar los camarones con sal y pimienta. Agregue los camarones a la sartén y cocine hasta que estén opacos durante aproximadamente 5 minutos. Transferir los camarones a un plato.
2.

A la sartén, agregue 1 cucharadita de aceite y cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, 3 minutos. Agregue el ajo, el comino y la pimienta de cayena y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto. Retire la sartén del fuego. Agregue los camarones cocidos y mezcle para combinar..
3.

En un tazón mediano, mezcle 3 cucharadas de aceite, jugo de limón y cilantro. Condimentar con sal y pimienta. Divide la lechuga en 4 platos. Cubra con la mezcla de camarones, zanahorias y hojas de cilantro. Llovizna con aderezo.

One Comment

Trace
27.04.2023 @ 09:44

Esta receta de tarta de ensalada de camarones suena deliciosa y fácil de preparar. Me gusta la idea de servirla con arroz en lugar de lechuga para una opción más sustanciosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!