Curry de vegetales verde

La pasta de curry verde tailandesa, con los sabores limpios de chiles y hierbas frescas, es maravillosa con las verduras.

Fuente: Everyday Food, octubre 2011.

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
3 cucharadas de pasta de curry verde
1/2 libra de setas shiitake, tallos recortados, reducidos a la mitad si son grandes
1/2 libra de judías verdes, cortadas y cortadas por la mitad en forma de cruz
4 cabezas de bebé bok choy (6 onzas), divididas en dos a lo largo
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada.
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco sin azúcar
Arroz De Jazmín Cocido Para Servir.
1/2 taza de hojas frescas de albahaca, rasgadas si son grandes

Direcciones

1.

En una sartén grande o wok, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue los champiñones, las judías verdes, el bok choy y el pimiento y cocine hasta que los frijoles estén de color verde brillante, 5 minutos. Añadir la leche de coco y dejar hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y crujientes, de 8 a 10 minutos. Servir sobre el arroz, cubierto con albahaca..

Notas del cocinero

Busque pastas de curry en la sección de comida asiática de su supermercado. Lea las etiquetas detenidamente: algunas contienen pasta de camarones o salsa de pescado, mientras que otras son veganas. Almacenar la pasta abierta en el refrigerador por hasta 6 meses..

One Comment

Omar
27.04.2023 @ 02:12

La pasta de curry verde tailandesa es una deliciosa opción para acompañar las verduras. Los sabores limpios de los chiles y las hierbas frescas hacen que este plato sea una experiencia culinaria única. Además, es fácil de preparar en solo 30 minutos. ¡No olvides buscar la pasta de curry en la sección de comida asiática de tu supermercado y leer las etiquetas cuidadosamente! Algunas contienen ingredientes no veganos. ¡Disfruta de este plato sobre arroz de jazmín y con hojas frescas de albahaca!