Claras de huevo duro con aguacate

1.

Cubra los huevos con agua fría en una cacerola grande; llevar a hervir. Retire la sartén del fuego. Dejar reposar los huevos, tapados, 8 minutos; Transfiera con una cuchara ranurada a un baño de agua helada y deje enfriar. Pelar los huevos. Separe las yemas de las claras (reserve las yemas para otro uso). Corte las claras en trozos de 1 pulgada; dividir entre cuatro tazones.

2.

Mitad y picamos los aguacates. Con una cuchara, raspar los trozos; Dividir entre cuencos con claras de huevo. Divide la sal en porciones y sazona con pimienta. Rocíe cada porción con 3/4 cucharadita de aceite.