Maíz Cremoso Clásico

Quite los granos: Coloque una mazorca de maíz en una bandeja para hornear forrada con una toalla de cocina. Con un cuchillo afilado, corte hacia abajo para eliminar los granos. Repita con las orejas restantes. Con el borde de una cuchara de sopa, raspe hacia abajo para quitar la pulpa.

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Agregue los granos de maíz, la pulpa y 1 taza de agua. Llevar a hervir. Reducir a fuego lento; Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el maíz esté muy tierno, 20 a 25 minutos..

Añadir la crema y el azúcar; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la crema se espese, de 4 a 6 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir.