Pappa Al Pomodoro Toscano

Pappa al pomodoro, una sopa toscana clásica que combina tomates maduros con pan crujiente de un día, es lo suficientemente abundante como para servir como plato principal. La albahaca fresca complementa la acidez de los tomates, los copos de pimiento rojo agregan un toque de calor y el Parmigiano-Reggiano rallado garantiza una consistencia cremosa.

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2007.

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
1/2 cebolla, picada en trozos grandes (alrededor de 3/4 taza)
4 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Pan rústico de 6 onzas de un día, sin corteza, cortado en cubos de 1/2 pulgada
3 libras de pasta de tomates (preferiblemente Amish), escaldados, pelados y picados en trozos grandes
1 1/2 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 taza de hojas frescas de albahaca, rasgadas
1/2 taza de Parmigiano-Reggiano rallado, y más por servir

Direcciones

1.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el resto de la taza de aceite, los copos de pimiento rojo y el pan; Cocinar, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos..
2.

Agregue los tomates y el caldo, y sazone con sal y pimienta. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pan se rompa y se funda en los tomates, aproximadamente 15 minutos (la sopa estará espesa)..
3.

Retírelo del calor; Agregue la albahaca y el queso. Sazonar con pimienta. Servir rociados con aceite y espolvorear con queso..

One Comment

Bryan
27.04.2023 @ 02:17

¡Qué deliciosa receta de Pappa al pomodoro! Me encanta cómo combina los tomates maduros con el pan crujiente de un día para crear una sopa toscana clásica. La albahaca fresca y los copos de pimiento rojo agregan un toque de sabor y el Parmigiano-Reggiano rallado le da una consistencia cremosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!