Pastel De Patata Dulce

Esta receta familiar para el pastel de batata viene por cortesía del actor Danny Glover.

Fuente: The Martha Stewart Show, marzo primavera de 2007.

Hace un pastel de 9 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

Harina multiusos, para superficie de trabajo.
1/2 receta de Paté Brisee para el Pastel de miga de ciruela
2 batatas grandes, (alrededor de 1 1/2 libras)
1/2 taza (1 barra) de mantequilla, cortada en trozos, a temperatura ambiente
1 1/4 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Jugo de medio limón

Direcciones

1.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, haga rodar la paté en una ronda de 15 pulgadas. Con una brocha de pastelería seca, barrer el exceso de harina; Coloque la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas, presionándola en los bordes. Recortar a una saliente de 1 pulgada alrededor. Engarce el borde como se desee. Cubrir con envoltura de plástico; Enfriar la cáscara del pastel hasta que esté firme, unos 30 minutos.
2.

Precaliente el horno a 375 grados. Llene una cacerola mediana con 2 pulgadas de agua; Colocar a fuego alto y dejar hervir. Coloque la cacerola con una cesta de vapor, agregue batatas y cubra. Cocer al vapor hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 1 hora. Es posible que tenga que agregar más agua como batatas al vapor. Deje que las batatas se enfríen un poco antes de quitarles las pieles frotando las papas con una toalla de papel.
3.

Coloque las batatas en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Bate a velocidad media hasta que las batatas estén bien trituradas y cualquier pedazo de batata se haya enrollado alrededor del accesorio de la paleta. Retire el accesorio de la paleta, limpie y vuelva a mezclar.
4.

Con la batidora a baja velocidad, agregue la mantequilla y bátalo hasta que esté bien combinado y enfriado ligeramente. Poco a poco agregue el azúcar. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregue la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada, la vainilla y el jugo de limón. Continuar batiendo hasta que estén bien combinados..
5.

Vierta la mezcla en la masa de pastel preparada. Transfiera al horno y hornee hasta que el centro haya puesto, de 45 a 50 minutos..

One Comment

Easton
26.04.2023 @ 20:36

Esta receta para el pastel de batata parece deliciosa y fácil de seguir. Me encanta que sea una receta familiar del actor Danny Glover. Definitivamente voy a intentar hacerla en casa. ¡Gracias por compartir!