Pastel de chocolate rico

Este pastel denso de una sola capa es especialmente fácil porque se supone que se ve imperfecto y no requiere glaseado. La tarta se combina muy bien con el helado de café..

Fuente: Blueprint, marzo / abril 2007.

Raciones

Los ingredientes

12 onzas de chocolate agridulce, finamente picado
12 huevos grandes, separados ya temperatura ambiente.
2 tazas de azucar
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 cucharada de ron oscuro
3 1/2 barras de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en cucharadas
1/4 taza de harina para todo uso
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar procesado en Holanda, como Valrhona
1/2 cucharadita de sal
Azúcar en polvo, para espolvorear

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Engrasar un molde para resortes de 10 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Coloque el chocolate y 3 cucharadas de agua en un recipiente a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento. Revuelva hasta que se derrita y diluya; Dejar enfriar un poco.
2.

Coloque las yemas y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir a velocidad alta hasta que esté pálido y grueso, aproximadamente 3 minutos. En el ajuste medio-bajo, agregue vainilla y ron. Cambiar al accesorio de la paleta. A velocidad media, agregue gradualmente la mezcla de chocolate y la mantequilla, mezclándolos hasta obtener una mezcla suave..
3.

Transfiera la mezcla a un tazón grande. Tamice la harina, el cacao y la sal sobre la mezcla, luego doble; dejar de lado.
4.

Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir. Batir los blancos hasta que se formen picos casi rígidos. Doblarlos en la mezcla de chocolate en dos adiciones (teniendo cuidado de no mezclar demasiado). Con cuidado, transfiera la masa a la sartén y hornee hasta que esté inflado, agrietado y listo, aproximadamente 1 hora y 20 minutos..
5.

Retire del horno y deje que se enfríe completamente en una bandeja sobre una rejilla de alambre. Justo antes de servir, retire la torta de la sartén y espolvoree con azúcar en polvo.

One Comment

Isiah
27.04.2023 @ 06:07

Este pastel de una sola capa es una deliciosa opción para aquellos que buscan una receta fácil y rápida. Además, su aspecto imperfecto le da un toque rústico y auténtico. La combinación con helado de café es una excelente idea para complementar su sabor. Los ingredientes son fáciles de conseguir y las instrucciones son claras y precisas. ¡Definitivamente lo intentaré en casa!