Pastel de caja de hielo de chocolate, plátano y galleta de Graham

1.

Cubra un molde para pan de 5 por 10 pulgadas con una envoltura de plástico. Coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor. Coloque las yemas y una pizca de sal en otro recipiente resistente al calor.

2.

Poner la crema a fuego lento en una cacerola mediana. Vierta la crema lentamente en un tazón con las yemas, batiendo constantemente; devuelva la mezcla a la cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara de madera, aproximadamente 8 minutos (la mezcla no debe hervir). Inmediatamente colar a través de un tamiz fino sobre chocolate; Revuelva hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Refrigere, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 4 horas..

3.

Extienda 1 taza de la mezcla de chocolate de manera uniforme en el fondo de la bandeja para pan. Cubra con una capa de 4 galletas graham, recortadas para que quepan. Unte 1/2 taza de chocolate sobre las tapas y cubra con algunos plátanos. Extienda 1/2 taza de chocolate sobre los plátanos, y cubra con una capa de 4 galletas Graham recortadas. Repita con el resto del chocolate, los plátanos y las galletas Graham hasta que llegue a la parte superior de la sartén; terminar con galletas graham.

4.

Cubra con plástico y refrigere durante la noche. Destapar, y convertir en una bandeja de servir. Retire la envoltura de plástico. Decorar con crema batida y cortar en rodajas..