Pastel de arándanos y limón

Para obtener mejores resultados, cubra el interior de la cacerola Bundt con aceite en aerosol antes de llenarla con la masa para evitar que se acumule en el fondo.

Fuente: Everyday Food, septiembre 2003.

1 hora 50 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 1/2 tazas de harina para todo uso, más 1 cucharadita de arándanos y ralladura
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar marrón claro
1 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
2 tazas de arándanos
2 cucharadas de ralladura de limón rallado
Spray antiadherente, para pan.
Azúcar de repostería, para espolvorear (opcional).

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, bata 2 1/2 tazas de harina con levadura en polvo y sal; dejar de lado.
2.

En un tazón, mezcle la mantequilla y los azúcares a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen. Batir en vainilla. Reducir la velocidad a bajo; Agregue la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con dos adiciones de crema agria..
3.

En un tazón, mezcle los arándanos y la ralladura con la cucharadita restante de harina; Doblar suavemente en la masa. Cubra una sartén Bundt antiadherente de 12 tazas con aceite en aerosol. Distribuir la masa en el molde preparado.
4.

Hornee la torta en la rejilla inferior del horno hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio, de 60 a 70 minutos. Dejar enfriar en la sartén 20 minutos. Invierta sobre una rejilla; Deje enfriar completamente, con la parte superior hacia arriba. Espolvoree con azúcar de repostería antes de servir, si lo desea.

Notas del cocinero

Lanzar la cáscara y las bayas con un poco de harina ayudará a mantener la fruta suspendida en la masa mientras se cocina.

One Comment

Ruben
26.04.2023 @ 22:12

Excelente consejo para obtener mejores resultados al hornear un pastel Bundt. Es importante cubrir el interior de la cacerola con aceite en aerosol antes de llenarla con la masa para evitar que se acumule en el fondo. Además, la sugerencia de mezclar los arándanos y la ralladura con un poco de harina para mantener la fruta suspendida en la masa es muy útil. Gracias por compartir esta receta deliciosa.