Pastel Amarillo Con Relleno De Limón

Este rico pastel de capa amarilla con relleno de limón agrio y glaseado de chocolate ha sido uno de los favoritos de Martha desde que era una niña. El suero de leche agrega profundidad a la torta densa; el glaseado crea una presentación impresionante cuando se extiende sobre ella. Para configurar el glaseado, enfríe el pastel helado durante unos 10 minutos antes de servir.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2001.

Hace dos capas de 8 pulgadas.

rendimiento

Los ingredientes

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para sartenes
3 tazas de harina para todo uso, y más para sartenes
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de azucar
4 huevos grandes
1 1/4 tazas de suero de leche
1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 tazas de relleno de limón relleno de limón
6 tazas de chocolate rico glaseado de chocolate rico glaseado

Direcciones

1.

Coloque dos parrillas en el centro del horno y caliente el horno a 350 grados. Forre los fondos de dos moldes para pasteles con mantequilla de 8 x 2 pulgadas con papel pergamino con mantequilla. Espolvoree los fondos y los lados de las cacerolas con harina, y elimine cualquier exceso. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
2.

En el tazón de una batidora de pie, crema de mantequilla a velocidad media hasta que se ablande, 1 a 2 minutos. Agregue gradualmente el azúcar y continúe hasta que esté aligerado, de 3 a 4 minutos, raspando los lados una o dos veces. Agregue gradualmente los huevos, batiendo después de cada adición hasta que la masa ya no esté resbaladiza, deteniéndose una o dos veces para raspar los lados, aproximadamente 5 minutos.
3.

Agregue lentamente la mezcla de harina a baja velocidad, alternando con suero de leche, un poco de cada una, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir en vainilla.
4.

Divida la masa uniformemente entre las sartenes preparadas. Hornear durante 25 minutos; gire las cacerolas en el horno si es necesario para un dorado uniforme. Continúe horneando hasta que un probador de pastel insertado en el centro de cada pastel salga limpio, de 10 a 20 minutos más. Transferir a rejillas de alambre para enfriar, 15 minutos. Retire los pasteles de las ollas; coloque los pasteles, con la parte superior hacia abajo, en las rejillas de alambre, y deje que se enfríen completamente, aproximadamente 1 hora.
5.

Para armar, retire el papel de pergamino de cada torta. Reserve el que tenga la superficie inferior más plana para usar como la capa superior de la torta ensamblada. Coloque la otra torta, con la parte superior hacia abajo, en la bandeja de servir como la primera capa. Extienda una capa de limón de 1/2 pulgada de espesor a 1/2 pulgada del borde. Coloque el pastel restante, con la parte superior hacia abajo, en la parte superior, y presione ligeramente hacia abajo. Si la cocina está tibia y el relleno parece estar mojado, transfiera la torta al refrigerador para reafirmar el relleno. Frost pastel con glaseado de chocolate, y luego enfriar hasta que se hiela, alrededor de 10 minutos; servir.

One Comment

Oliver
27.04.2023 @ 02:23

This rich yellow layer cake with tart lemon filling and chocolate glaze has been one of Marthas favorites since she was a child. Buttermilk adds depth to the dense cake; the glaze creates an impressive presentation when spread over it. To set the glaze, chill the iced cake for about 10 minutes before serving. Source: Martha Stewart Living, February 2001. Makes two 8-inch layers. Yield: 6 cups. Ingredients: 1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature, plus more for pans. 3 cups all-purpose flour, plus more for pans. 1 tablespoon baking powder. 1 teaspoon baking soda. 1/2 teaspoon salt. 2 cups sugar. 4 large eggs. 1 1/4 cups buttermilk. 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract. 2 cups lemon filling. 6 cups rich chocolate glaze. Directions: 1. Place two racks in center of oven and heat oven to 350 degrees. Butter two 8-by-2-inch cake pans and line bottoms with parchment paper; butter parchment. Dust bottoms and sides of pans with flour; tap out any excess. Sift together flour, baking powder, baking soda, and salt; set aside. 2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter on medium speed until softened, 1 to 2 minutes. Gradually add sugar, and continue beating until lightened, 3 to 4 minutes, scraping down sides once or twice. Gradually add eggs, beating after each addition until batter no longer looks slippery, stopping once or twice to scrape down sides, about 5 minutes. 3. Slowly add flour mixture on low speed, alternating with buttermilk, a little of each at a time, beginning and ending with flour mixture. Beat in vanilla. 4. Divide batter evenly between prepared pans. Bake for 25 minutes; rotate pans in oven if necessary for even browning. Continue baking until a cake tester inserted into centers comes out clean, 10 to 20 minutes more. Transfer to wire racks to cool, 15 minutes. Remove cakes from pans; place cakes, top sides down, on wire racks, and let cool completely, about 1 hour. 5. To assemble, remove parchment paper from each cake. Reserve the one with the flatter bottom surface for use as the top layer of the assembled