Hebilla de arándanos

Grueso con arándanos, este pastel con streusel incrustado es delicioso para el desayuno o el postre.

Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto de 2000.

Sirve 8 a 10

rendimiento

Los ingredientes

STREUSEL

4 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para sartenes
1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para pan
1/4 taza de azúcar marrón claro empacado
1/4 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de azúcar granulada

pastel

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para la sartén
2 tazas de harina para todo uso, y más para pan
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 taza de leche
5 tazas de arándanos silvestres o cultivados

Direcciones

1.

STREUSEL: En un tazón mediano, mezcle la canela, la sal, el azúcar moreno y la harina. Cortar la mantequilla con una batidora o un tenedor hasta que la mezcla forme migas finas. Usando sus manos, apriete la mayor parte de la mezcla para formar grandes grupos. Refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar (hasta 3 días).
2.

Pastel: Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla una sartén de forma de primavera de 10 pulgadas; Espolvorear con harina, sacar el exceso. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal..
3.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Reducir la velocidad a bajo; Añadir el huevo y la vainilla. Agregue la mezcla de harina en 2 lotes, alternando con la leche y comenzando y terminando con la harina; batir hasta que solo se combinen. Revuelva en las bayas.
4.

Transfiera la masa a la sartén preparada; espolvorear encima de la masa. Hornee hasta que un probador de pastel salga limpio, aproximadamente 60 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar por 10 minutos. Ejecutar un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar. Retire el lado de la sartén. Dejar enfriar 15 minutos antes de servir..

Variaciones

Debido a que esta receta se desarrolló en la casa de Martha en Maine, hace un buen uso de los arándanos silvestres, que son más pequeños y tienen un sabor más concentrado que las variedades cultivadas más ampliamente disponibles. Si no puede encontrar bayas frescas silvestres o cultivadas, use arándanos congelados descongelados o cultivados del supermercado o mercado de agricultores..

Notas del cocinero

Esta receta aparece en nuestro libro de cocina “Tortas de Martha Stewart”.

One Comment

Alec
26.04.2023 @ 22:11

Este pastel con streusel y arándanos suena delicioso para cualquier momento del día. Me encanta cómo la receta utiliza arándanos silvestres, que tienen un sabor más concentrado. Si no puedo encontrar arándanos frescos, definitivamente probaré con arándanos congelados o cultivados del supermercado. ¡Gracias por compartir esta receta de Martha Stewart Living!