Gemas de chocolate

1.

Derrita 4 onzas de chocolate en una caldera doble o en un recipiente resistente al calor sobre una bandeja con agua a fuego lento. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Verter en el molde de caramelo gema. Refrigere hasta que se endurezca, unos 15 minutos. Retire los chocolates del molde. Repita con 4 onzas de chocolate..

2.

Derrita la onza restante de chocolate y pincele en la parte inferior del primer lote de gemas. Inmediatamente cubra con el segundo lote de chocolates, lados planos juntos, combinando tamaños y formas. Refrigere hasta que esté listo, unos 15 minutos. Envolver cada uno en una envoltura de papel de aluminio.