Galletas Sandwich De Crema De Arce

Una dosis doble de arce distingue estas galletas tipo sándwich con forma de hoja: el azúcar de arce se introduce en la masa de mantequilla de mantequilla y el jarabe de arce endulza el rico relleno de crema.

Fuente: Martha Bakes, Episodio 903.

Hace unos 20

rendimiento

Los ingredientes

Galletas

5 tazas de harina de uso general sin blanquear, y más para desempolvar
1 cucharada más 1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de sal kosher
2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
2 tazas de azúcar granulada
1 taza de azúcar de arce
2 huevos grandes, temperatura ambiente

Relleno

3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3 tazas de azúcar de repostería, tamizada
6 cucharadas de jarabe de arce puro

Direcciones

1.

Galletas: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal; dejar de lado.
2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, mezcle la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Añadir los huevos y batir hasta que estén combinados, unos 30 segundos. Agregue la mezcla de harina y batir a baja velocidad hasta que esté combinada, aproximadamente 30 segundos, raspando los lados según sea necesario.
3.

Divide la masa en cuatro discos; Envolver cada uno en plástico y refrigerar al menos 1 hora.
4.

Precaliente el horno a 375 grados. En una superficie ligeramente enharinada, saque un disco de masa de 1/8 de pulgada de grosor, espolvoreando ligeramente con harina para evitar que se pegue. Corte las galletas con un cortador en forma de hoja de arce de 4 pulgadas, sumergiendo el cortador en harina según sea necesario. Transfiera a bandejas para hornear forradas con pergamino y congele hasta que estén firmes, aproximadamente 10 minutos. Repita el proceso con la masa restante..
5.

Hornee, girando a la mitad, hasta que los bordes comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en hojas durante 3 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
6.

Relleno: En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, crema de mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar de los confiteros y el jarabe de arce; batir hasta que quede suave. Transfiera a una bolsa de tubería provista de una pequeña punta redonda. Pipe 2 cucharadas que llenan la parte inferior de la mitad de las galletas, luego sándwiches con las galletas restantes. Las galletas rellenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

Notas del cocinero

Cuando corte galletas, corte la mitad de las galletas, luego gire el cortador y corte las galletas restantes para obtener hojas idénticas para hacer sándwiches.

One Comment

Russell
27.04.2023 @ 03:03

Estas galletas tipo sándwich con forma de hoja suenan deliciosas con una doble dosis de arce. Me encanta cómo el azúcar de arce se introduce en la masa de mantequilla y el jarabe de arce endulza el rico relleno de crema. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Bakes, Episodio 903. ¡Gracias por compartir los ingredientes y las instrucciones detalladas!