Cupcakes de la Selva Negra

El chocolate y las cerezas son una combinación hecha en el cielo o, en este caso, en la región de la Selva Negra de Alemania, donde se creó la torta original, a partir de las “Magdalenas de Martha Stewart”.

Hace 32

rendimiento

Los ingredientes

1 taza más 2 cucharadas (2 1/4 barritas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para latas
1 taza más 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés, y más para latas
2 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar marrón oscuro
3 huevos grandes, temperatura ambiente
3/4 taza de crema agria
1 1/2 tazas de suero de leche
1 tarro (12 onzas) de cerezas en almíbar ligero
2 cucharadas de kirsch (brandy con sabor a cereza)
Crema Pastelera Para Cupcakes
Chocolate-Ganache Glaze para Boston Cream Pie Cupcakes

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cepille los moldes para muffins con mantequilla; Espolvorear con cacao en polvo, sacando el exceso. Batir la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
2.

Con una batidora eléctrica en velocidad media-alta, crema de mantequilla y azúcar granulada hasta que esté pálida y esponjosa. Añadir el azúcar moreno, y batir hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén bien incorporados y raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezclar en crema agria. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en tres lotes, alternando con dos adiciones de suero de leche, y mezcle hasta que se mezclen después de cada uno..
3.

Divida la masa uniformemente entre las tazas preparadas, llenando cada tres cuartos de su capacidad. Hornee, girando las latas a la mitad, hasta que las partes superiores estén firmes al tacto y un probador de torta insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las latas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente antes de retirar los pastelitos. Los cupcakes se pueden almacenar durante la noche a temperatura ambiente o congelarse hasta 2 meses en recipientes herméticos..
4.

Para terminar, escurra las cerezas, reservando 1/4 taza más 2 cucharadas de jarabe. Cortar cada cereza por la mitad. Combine el jarabe reservado y el kirsch en un tazón pequeño. Con un cuchillo serrado (y un suave movimiento de corte), divida las magdalenas por la mitad horizontalmente. Cepille ambos lados cortados con la mezcla de kirsch. Arregle las cerezas a la mitad sobre los fondos de la magdalena; Coloque aproximadamente 1 cucharada de crema pastelera uniformemente sobre las cerezas. Reemplace las mitades superiores. Cuchara 2 cucharadas de glaseado encima de las tapas. Refrigere 30 minutos antes de servir.

One Comment

Johan
27.04.2023 @ 05:16

This text is in Spanish.

¡Qué deliciosa combinación! El chocolate y las cerezas son una pareja perfecta en la repostería. La torta original de la Selva Negra de Alemania es una delicia que no puede faltar en ninguna mesa dulce. Esta receta de cupcakes es una versión moderna y fácil de hacer en casa. Me encanta cómo se mezclan los sabores de la crema pastelera, las cerezas y el chocolate-ganache glaze. Definitivamente, voy a probar esta receta en mi próxima reunión con amigos. ¡Gracias por compartir!