Cupcakes De Avellana Con Confitura

Hechas con almendras y avellanas y cubiertas con glaseado de chocolate oscuro, estas magdalenas merecen ser servidas por sí mismas. Agregue un toque elegante rematando las magdalenas con picos de avellanas bañadas en caramelo.

Fuente: Martha Stewart Cupcakes

Hace 16

rendimiento

Los ingredientes

1/2 taza de almendras enteras sin tostar, tostadas
1/2 taza de avellanas, tostadas y sin piel.
3/4 taza de harina para todo uso
3/4 taza de harina de pastel (no autoestable), tamizada
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar marrón oscuro bien empacado
3/4 taza de leche
4 claras grandes de huevo
Glaseado De Chocolate Oscuro
Avellanas Bañadas Con Caramelo

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Línea moldes para muffins con moldes de papel estándar. En un procesador de alimentos, mezcle las almendras y las avellanas hasta que estén finamente molidas (no las procese en exceso, o las nueces se convertirán en una pasta). En un tazón para mezclar, tamice las dos harinas, el polvo de hornear y la sal. Batir las nueces molidas.
2.

Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, crema de mantequilla y ambos azúcares hasta que quede suave. Batir en vainilla. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en tres lotes, alternando con dos adiciones de leche y batiendo
bien después de cada.
3.

En otro tazón para mezclar, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. En dos adiciones, doble suavemente las claras de huevo en la masa.
4.

Divida la masa uniformemente entre las tazas alineadas, llenando cada tres cuartos de su capacidad. Hornee, girando las latas a la mitad, hasta que un probador de tortas insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Transfiera las latas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente antes de retirar los pastelitos. Los cupcakes se pueden almacenar hasta 3 días a temperatura ambiente o congelar hasta 2 meses en recipientes herméticos..
5.

Usando una espátula descentrada, extienda el glaseado sobre cada cupcake. Las magdalenas se pueden refrigerar hasta 3 días en recipientes herméticos; llevar a temperatura ambiente y cubrir con avellanas bañadas en caramelo justo antes de servir.

One Comment

Joshua
27.04.2023 @ 17:13

Estas magdalenas con almendras y avellanas y cubiertas con glaseado de chocolate oscuro parecen deliciosas. Me encanta la idea de agregar un toque elegante con los picos de avellanas bañadas en caramelo. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Cupcakes. ¡Gracias por compartir!