Succotash De Pollo Con Aguacate Y Queso De Granjero

Haga un buen uso de un pollo asado comprado en la tienda y agréguelo a esta ensalada veraniega que se junta rápidamente.

Fuente: Everyday Food, julio / agosto 2011.

30 minutos

30 minutos

4

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 tomates grandes, cortados en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta molida
2 calabacitas pequeñas, medianas en cubitos
2 tazas de granos de maíz (de 3 espigas)
2 tazas de habas congeladas (de un paquete de 10 onzas), descongeladas
1 pollo asado (sin piel), carne desmenuzada (4 tazas)
1 aguacate, picado a la mitad, pelado y en rodajas finas
3 onzas de queso de granja, desmenuzado (1/2 taza)

Direcciones

1.

En un tazón grande, mezcle los tomates y 1 cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta.
2.

En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Añadir el calabacín y sazonar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande un poco, 4 minutos. Agregue el maíz y las habas y cocine hasta que el maíz esté completamente cocido y las habas se ablanden, 3 minutos; sazonar con sal
y pimienta al gusto. Agregue el pollo y cocine hasta que se caliente, 2 minutos. Divide entre 4 platos. Cubra con aguacate y queso y sirva con tomates..

One Comment

Nathan
27.04.2023 @ 16:43

¡Qué deliciosa ensalada de verano! Me encanta la idea de agregar pollo asado comprado en la tienda para hacerla aún más fácil de preparar. Los ingredientes frescos como los tomates, calabacitas, maíz y habas hacen que esta ensalada sea saludable y nutritiva. Definitivamente voy a probar esta receta en mi próxima reunión de verano. ¡Gracias por compartir!

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