Sopa de pollo de Susan

1.

En una olla grande, combine las zanahorias, chirivías, cebolla y pollo, con el pecho hacia abajo. Agregue suficiente agua solo para cubrir (alrededor de 12 tazas). Sazonar con sal. Colocar a fuego alto y dejar hervir. Reduzca a fuego lento y cocine, parcialmente cubierto, hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 35 minutos. Quita cualquier espuma que se levante y descártala..

2.

Retire el pollo de la olla y déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Si lo desea, quite la grasa de la parte superior de la sopa y deséchela. Retire la carne de los huesos; Desechando la piel y los huesos. Cortar la carne en trozos pequeños y volver a la olla. Cocine hasta que se caliente. Pruebe, y ajuste para sazonar.