Scallopine De Pollo

Pruebe esta deliciosa receta cortesía de “The Martha Stewart Show” TV Kitchen.

Fuente: The Martha Stewart Show, septiembre a fines del verano de 2006.

Raciones

Los ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo sin piel, sin hueso, aproximadamente 1 a 1 1/4 libras
1 taza de harina para todo uso
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de caldo de pollo casero o caldo de pollo bajo en sodio en lata
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
1/4 taza de perejil fresco picado de hoja plana

1.

Corte cada trozo de pollo por la mitad horizontalmente y coloque cada trozo entre 2 hojas de envoltura de plástico. Usando el lado liso de un mazo para carne, libra hasta 1/4 de pulgada de grosor.
2.

Coloque la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Cubra ligeramente los trozos de pollo con harina sazonada, golpeando para eliminar el exceso.
3.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de mantequilla y aceite a fuego alto, hasta que esté caliente, pero no fume. Pollo marrón en tandas, dando vuelta una vez, unos 2 minutos por lado. Transfiera a una fuente y manténgalo caliente..
4.

Retire cualquier exceso de grasa de la sartén y deséchelo. Agregue el vino, el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras. Cocine a fuego alto hasta que hierva a fuego lento y ligeramente reducido, aproximadamente 2 minutos. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes y gire la sartén para que se derrita. Vierta la salsa sobre el pollo y espolvoree con el perejil. Servir inmediatamente.

Kobe
27.04.2023 @ 03:07

Esta receta de pollo con alcaparras cortesía de “The Martha Stewart Show” TV Kitchen suena deliciosa. Me encanta cómo se prepara el pollo para que quede tierno y jugoso, y la salsa de vino blanco y alcaparras suena increíble. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!