Pollo y arroz de una olla con acelgas suizas

Para cambiar los sabores en este plato, intente usar chirivías en lugar de las zanahorias y una cantidad igual de espinacas en lugar de la acelga suiza..

Fuente: Everyday Food, septiembre 2011.

55 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

4 cuartos de pata de pollo (aproximadamente 2 libras en total), secados
Sal gruesa y pimienta molida
3 dientes de ajo, picados
1 manojo de acelgas (10 onzas), tallos cortados en trozos de 1/2 pulgada, hojas cortadas en trozos de 2 pulgadas
1 cebolla amarilla pequeña, picada pequeña
2 zanahorias medianas, medianas en cubitos
1 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada, más gajos para servir
1 1/2 tazas de arroz basmati
2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Direcciones

1.

Sazona el pollo con sal y pimienta. Caliente un horno holandés grande u otra olla pesada con una tapa ajustada a fuego medio-alto. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que esté dorado por ambos lados, 12 minutos, girando una vez. Con unas pinzas, trasladar el pollo a un plato..
2.

Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo, los tallos de acelgas, la cebolla y las zanahorias. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tallos de las acelgas y la cebolla estén transparentes, 4 minutos. Agrega las hojas de acelga, la ralladura de limón y el arroz; Cocinar 1 minuto. Añadir el caldo y llevar a fuego lento. Reducir a fuego lento y sazonar con sal y pimienta. Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, encima de la mezcla de arroz y cocine, cubierto, hasta que el pollo esté completamente cocido y el líquido se absorba, aproximadamente 25 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, 5 minutos. Servir con gajos de limón..

Notas del cocinero

Si no tienes basmati, usa tu arroz de grano largo favorito. Simplemente sustituya una cantidad igual de arroz de Carolina, convertido o incluso de jazmín. Cada tipo se cocinará en la misma cantidad de tiempo..

One Comment

Skylar
27.04.2023 @ 01:42

¡Qué interesante sugerencia! Me encanta experimentar con diferentes ingredientes y sabores en mis platos. Definitivamente voy a probar esta receta con chirivías y espinacas en lugar de zanahorias y acelga suiza. ¡Gracias por compartir esta idea!