Pollo Livornese

Sirve este sabroso guiso de pollo con Easy Arborio Rice.

Fuente: Mad Hungry, Episodio 1101.

Los ingredientes

1 pollo de 4 libras, cortado en 18 piezas
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña amarilla, picada (1 taza)
2 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
1 cucharada de pasta de tomate
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
3/4 taza de vino blanco
1 lata de 14.5 onzas de tomates ciruela pelados enteros
1/4 taza de aceitunas Gaeta, picadas
1 cucharada redondeada de alcaparras con sal, enjuagadas y picadas
1/4 taza de perejil picado

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados con la rejilla en la posición media.
2.

Sazona el pollo con sal y pimienta.
3.

Caliente el aceite en una sartén para brasas de 12 pulgadas o en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia abajo, y cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté bien dorado. Voltear el pollo y continuar dorando durante 3-4 minutos y transferir a un plato.
4.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee hasta que estén translúcidos, 3 minutos. Agregue la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo y cocine 1 minuto más..
5.

Desglasar la sartén con vino blanco y reducir el líquido a la mitad. Agregue los tomates, las aceitunas y las alcaparras. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, con la piel hacia arriba y transfiera al horno. Estofado en el horno durante 35 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en el centro de la pieza más gruesa de pollo se registre 165 grados. Espolvoree el perejil encima antes de servir.

One Comment

Phillip
27.04.2023 @ 04:27

This sounds like a delicious chicken stew recipe served with Easy Arborio Rice. The combination of ingredients such as olives, capers, and white wine make it a flavorful dish. The recipe seems easy to follow and the end result must be amazing. I cant wait to try it out!

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