Pollo Con Corazones De Alcachofas

Debido a que el pollo en este plato de estilo mediterráneo está estofado, los muslos son los mejores. La carne oscura permanece más húmeda que la blanca; Se vuelve aún más tierno cuando se cocina en líquido..

Fuente: Everyday Food, octubre 2003.

40 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2 pulgadas
Sal gruesa y pimienta molida
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seca)
1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 pimiento rojo, costillas y semillas removidas, cortadas en tiras de 1/2 pulgada
1 paquete (10 onzas) de corazones de alcachofa congelados, descongelados y reducidos a la mitad
4 onzas de queso feta, desmenuzado

Direcciones

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Sazona el pollo con sal y pimienta; agregar a la sartén y dorar por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
2.

Reducir el calor a medio; Agregue el ajo, el orégano y el pimiento rojo picado a la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, 1 a 2 minutos. Añadir el vinagre; Cocine, raspando trocitos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera, hasta que el líquido se haya evaporado, de 1 a 2 minutos..
3.

Agregue 2 tazas de agua a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añadir pimiento y corazones de alcachofa; cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y el líquido se haya espesado, de 5 a 10 minutos. Retírelo del calor. Agregue el queso feta, sazone con sal y pimienta si lo desea, y sirva..

Notas del cocinero

Como no están envasados en aceite, como lo son muchos corazones de alcachofas, los congelados tienen el sabor más cercano al fresco..

One Comment

Garrett
27.04.2023 @ 08:44

Este plato de estilo mediterráneo con pollo estofado suena delicioso. Es cierto que los muslos de pollo son la mejor opción para este tipo de cocción, ya que la carne oscura se mantiene más jugosa y tierna. Me gusta que la receta incluya alcachofas y queso feta, que le dan un toque mediterráneo auténtico. Además, es útil saber que los corazones de alcachofa congelados tienen un sabor similar al fresco. Definitivamente voy a probar esta receta. ¡Gracias por compartirla!