Pollo Asado Y Alcachofas De Jerusalén

Las alcachofas de Jerusalén, también llamadas sunchokes, se vuelven locas y dulces cuando se asan junto al pollo.

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 2002.

4

Raciones

Los ingredientes

Un pollo de 3 libras, cortado en trozos
Sal gruesa y pimienta recién molida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 limón, más ralladura de guarnición.
6 dientes de ajo grandes
1 libra de alcachofas de Jerusalén pequeñas, peladas
8 chalotes grandes, pelados y cortados a la mitad
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco y más para adornar
1 taza de vino blanco seco
1 taza de aceitunas verdes, picadas

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 500 grados. Sazone el pollo con sal y pimienta, y frote con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloque el pollo en una bandeja para asar poco profunda; dejar de lado. Corte el limón en tiras largas y exprima el jugo del limón en un tazón pequeño. Dejar de lado el jugo.
2.

En un tazón mediano, combine la ralladura de limón, el ajo, las alcachofas de Jerusalén, los chalotes y el tomillo. Agregue las 2 cucharadas de aceite restantes; Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir, y coloque en una sartén alrededor del pollo. Asar hasta que el pollo esté dorado, unos 40 minutos..
3.

Retirar del horno. Agregue el jugo de limón reservado, el vino y las aceitunas; remueve los trozos dorados en el fondo de la bandeja para asar con una cuchara de madera. Vuelva al horno y continúe cocinando hasta que el líquido se haya espesado ligeramente, de 10 a 15 minutos. Retirar del horno, y pasar a los platos de servir. Decorar con ralladura de limón..

One Comment

Cesar
27.04.2023 @ 00:48

¡Qué delicia! Las alcachofas de Jerusalén son un ingrediente muy versátil en la cocina y esta receta parece ser una excelente manera de disfrutarlas. Me encanta cómo se combinan con el pollo y las aceitunas para crear un plato lleno de sabor. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!

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