Piccata De Pollo De Mark Strausman

Un clásico italiano rápido y fácil, el pollo piccata obtiene su sabor distintivo de las alcaparras, el jugo de limón, el vino blanco y el perejil que se agregan a la carne en el último minuto. Esta receta es cortesía de Mark Strausman, chef y propietario de Campagna en la ciudad de Nueva York..

Fuente: Martha Stewart Living Television, episodio 8311

Raciones

Los ingredientes

2 mitades de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel.
Harina multiusos, para el dragado.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharada de alcaparras, escurridas
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de perejil fresco picado picado
1/4 taza de caldo de pollo casero o bajo en sodio
Calabacines y tomates salteados

Direcciones

1.

Coloque las pechugas de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico. Con un ablandador de carne, golpee ligeramente las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme..
2.

Dragar el pollo en harina, agitar para eliminar el exceso. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine el pollo hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retire el exceso de aceite de la sartén y agregue el vino, las alcaparras, el jugo de limón, el perejil y el caldo. Cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Servir el pollo con salsa de sartén y verduras salteadas..

One Comment

Ethan
27.04.2023 @ 10:31

¡Qué deliciosa receta de pollo piccata! Me encanta cómo los sabores de las alcaparras, el limón, el vino blanco y el perejil se combinan para crear una salsa sabrosa y única. Además, la receta es fácil de seguir y rápida de preparar. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir, Martha Stewart Living Television y Mark Strausman!