Mini pollo lechuga Wraps

Las finas tiras de mango verde y zanahoria agregan un crujido satisfactorio a estos aperitivos listos para el cóctel.

Fuente: Cuerpo + Alma, noviembre 2008.

30 minutos

Hace 24 piezas

Tiempo Total

Deberes

Raciones

rendimiento

Los ingredientes

2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
Sal gruesa y pimienta molida
1 zanahoria mediana, cortada en cerillas
1/2 mango verde, pelado y cortado en cerillas.
1 cucharada de aceite vegetal y más para parrillas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de jengibre fresco picado y picado
3 chuletas de pollo finas (aproximadamente 3 onzas cada una)
24 hojas pequeñas de lechuga Bibb, de aproximadamente 3 cabezas (3 onzas cada una)
1/4 taza de hojas frescas de cilantro

Direcciones

1.

En un tazón mediano, revuelva el vinagre, el azúcar y 1 cucharadita de sal hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la zanahoria y el mango; Tirar para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente, mezcle de vez en cuando, por lo menos 30 minutos, o refrigere hasta un día..
2.

Caliente la parrilla o la sartén a fuego alto; Rejillas de aceite ligeramente. En un plato poco profundo, combine el jugo de limón, el jengibre y el aceite; Condimentar con sal y pimienta. Agregue el pollo y deje marinar por no más de 5 minutos. Asar el pollo hasta que esté dorado y opaco durante 1 a 3 minutos por lado; transferir a un plato para enfriar.
3.

Cortar finamente el pollo; mezcle con la mezcla de zanahoria. Divide la mezcla entre las hojas de lechuga; rociar con jugo de zanahorias y espolvorear con cilantro.

Notas del cocinero

Si no puede ubicar un mango verde (no maduro), elija uno firme. Para almacenar, refrigerar la mezcla de zanahoria y mango, pollo a la parrilla (sin rebanar) y hojas de lechuga limpias, por separado, hasta un día.

One Comment

Cohen
27.04.2023 @ 16:15

¡Qué delicioso y saludable aperitivo! Las finas tiras de mango verde y zanahoria le dan un toque crujiente y fresco a la mezcla. Me encanta que sea fácil de preparar y que se pueda refrigerar hasta un día antes. Definitivamente lo voy a probar en mi próxima reunión de cóctel. ¡Gracias por compartir la receta!