Salmón Salteado Con Mantequilla De Mostaza Y Alcaparras

Mantequilla con sabor a mostaza y alcaparras se suma a la delicia del salmón.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2006.

20 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de alcaparras escurridas, picadas en trozos grandes
4 1/2 cucharaditas de eneldo fresco picado, además de ramitas para decorar
2 cucharaditas de mostaza granulada
Ralladura de 1/2 limón, más 4 rodajas finas de limón para decorar
Pimienta recién molida
4 filetes de salmón (6 a 7 onzas cada uno), sin piel
Sal gruesa
1 cucharada de aceite vegetal

Direcciones

1.

Mezcle la mantequilla, las alcaparras, el eneldo, la mostaza, la ralladura de limón y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Cubra con plástico y refrigere hasta que esté listo para servir.
2.

Sazone el salmón con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue salmón, dejando 1 pulgada de espacio entre los filetes (cocine en lotes si es necesario). Cocine, volteando una vez, hasta que esté dorado y recién cocido, de 3 1/2 a 5 minutos por lado. Servir cubierto con mantequilla de mostaza y alcaparras y adornado con rodajas de limón y eneldo.

Notas del cocinero

Cualquier mantequilla con sabor que quede puede ser refrigerada por hasta una semana o congelada por hasta un mes. Es delicioso con pan crujiente o verduras salteadas..

One Comment

Max
26.04.2023 @ 22:25

¡Qué deliciosa combinación de sabores! La mantequilla con sabor a mostaza y alcaparras debe darle un toque muy especial al salmón. Me encanta cómo Martha Stewart siempre nos sorprende con recetas innovadoras y deliciosas. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!