Linguine Con Almejas Y Pimientos

Para este plato de pasta, puede servir las almejas en sus conchas, con un tazón sobre la mesa para recogerlos. O, si lo prefieres, puedes eliminarlos de antemano..

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2012

45 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa
1 libra de linguini
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de ajo finamente picado
1/3 taza de chalota finamente picada (1 grande)
3/4 taza de pimiento Cubanelle picado (de 1 grande)
Pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo
1/4 taza de vino blanco seco
8 onzas de jugo de almejas en botella
3 1/4 libras de almejas en la cáscara, preferiblemente littlenecks o cherrystones, fregados
1/2 taza de perejil fresco, finamente picado

Direcciones

1.

Hierva una olla grande con agua salada y cocine la pasta hasta que esté al dente. Desagüe.
2.

Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, el chalote, el pimiento Cubanelle y las hojuelas de pimiento rojo; Saltear hasta que esté translúcido, unos 4 minutos. Añadir el vino; llevar a ebullición, raspando trocitos dorados. Añadir el jugo de almeja; volver a hervir. Agregue almejas, cubra y cocine solo hasta que se abran, aproximadamente 5 minutos (comience a revisar después de 4 minutos y deseche las almejas que no se hayan abierto después de 6 minutos).
3.

Agrega linguini, mezclando con unas pinzas para combinar con las almejas. Sazone con sal si es necesario (dependiendo de la salinidad de las almejas), retire del fuego y agregue el perejil. Servir inmediatamente.

One Comment

Reece
27.04.2023 @ 02:38

Este plato de pasta con almejas suena delicioso. Me encanta la idea de servir las almejas en sus conchas para darle un toque más auténtico. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!