Ensalada De Pepino Y Coco

Remojar las cebollas hace que para un sabor más suave.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2013

40 minutos

10 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas a lo largo (aproximadamente 1/2 taza)
4 pepinos persas o 1 pepino inglés, cortados en tercios transversalmente (alrededor de 3/4 libra)
1 taza de coco sin azucarar en copos grandes
2 cucharadas de agua de coco
1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón)
2 cucharaditas de azúcar, más más para condimentar
Sal gruesa

1.

Coloque la cebolla en un recipiente con agua con hielo. Deje reposar la cebolla 10 minutos, luego escurrir.
2.

Rebane los pepinos a lo largo con una rebanadora o peladora de mano y colóquelos en un tazón grande. Agregue la cebolla y el coco y mezcle suavemente para combinar. Agregue agua de coco, jugo de limón, azúcar y 1 1/2 cucharadita de sal y mezcle nuevamente para combinar. Refrigere hasta que se enfríe, al menos 30 minutos y hasta 4 horas. Antes de servir, condimentar con sal y azúcar..

Jaylin
27.04.2023 @ 02:41

En mi opinión, remojar las cebollas es una técnica muy útil para suavizar su sabor y hacerlas más agradables al paladar. Además, esta receta de ensalada de pepino y coco parece deliciosa y refrescante, perfecta para un día de verano. Me encanta cómo se combinan los sabores y texturas de los ingredientes, y definitivamente voy a probarla en casa. ¡Gracias por compartir la receta!