Pollo Chili De Cilantro De Cocción Lenta

Saltear las cebollas agrega dulzura y una capa extra de riqueza a este plato, y remover el chutney hacia el final de la cocción mantiene los sabores brillantes y frescos.

Fuente: Martha Stewart Living, octubre 2016

3 horas

30 minutos

Sirve de 4 a 6

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas (4 tazas)
2 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas
Sal kosher y pimienta recién molida.
1 cucharada de jengibre fresco picado y picado (de una pieza de 1 pulgada)
5 dientes de ajo, en rodajas finas
1 jalapeño, en rodajas, y más por servir
4 tazas de hojas de cilantro empacadas y tallos delgados, más más hojas para servir
1/2 taza de maní tostado sin sal, y más, picado, para servir
2 cucharaditas de azúcar marrón claro empacado
1 cucharada de jugo de limón fresco, más gajos de limón para servir
Arroz y yogurt al vapor, para servir.

Direcciones

1.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite y las cebollas; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, unos 8 minutos. Transfiera a una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Sazona el pollo con sal y pimienta; Revuelva en la olla de cocción lenta con jengibre, ajo y jalapeño. Cubrir y cocinar a temperatura alta 2 horas..
2.

En un procesador de alimentos, pulsa el cilantro, el maní, el azúcar moreno y el jugo hasta que estén finamente picados; añadir a la olla de cocción lenta. Tapar y cocinar 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Servir sobre arroz, con yogur, jalapeño, cilantro, maní picado y rodajas de limón..

One Comment

Rohan
27.04.2023 @ 16:55

¡Qué delicioso plato! Saltear las cebollas es una técnica culinaria muy útil para agregar sabor y dulzura a los platos. Además, el chutney es una excelente manera de mantener los sabores frescos y brillantes. Me encanta la combinación de pollo, jengibre, ajo, jalapeño, cilantro y maní. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!