Chuletas De Cerdo Con Relleno De Almendra Y Albaricoque

Disfrute de sabores grandes y audaces con una satisfactoria cena de inspiración siciliana llena de productos de temporada e ingredientes que tiene a mano.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2010.

35 minutos

25 minutos

Hace 4

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

3 onzas de albaricoques secos, picados en trozos grandes (1/3 taza)
2 onzas de almendras, picadas en trozos grandes (1/3 taza)
1/4 taza de perejil fresco cortado en trozos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 chuletas de cerdo con hueso (8 onzas cada una)
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Direcciones

1.

Mezcle los albaricoques, las almendras, el perejil y 1 cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Corta una ranura de 2 pulgadas en el lado de cada chuleta de cerdo con un cuchillo de pelar, cortando el hueso para formar un bolsillo. Llene cada bolsillo con 2 cucharadas de relleno de albaricoque y presione para aplanar. Condimentar con sal y pimienta.
2.

Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego alto. Picar las chuletas de cerdo hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado. Añadir 1/2 taza de caldo. Reducir el calor a bajo; cocer a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido, de 6 a 8 minutos. Transfiera las chuletas de cerdo a los platos con una espátula ranurada.
3.

Agregue la media taza restante a la sartén; Aumente la temperatura a fuego alto y cocine a fuego lento, raspando los trozos de café con una cuchara de madera, hasta que la salsa esté espesa, de 5 a 7 minutos. Añadir el vinagre; cocine a fuego lento durante 30 segundos. Colar la salsa a través de un tamiz fino y rociar sobre el cerdo.

One Comment

Donald
27.04.2023 @ 09:18

¡Qué deliciosa cena de inspiración siciliana! Me encanta la combinación de sabores grandes y audaces con productos de temporada e ingredientes frescos. La receta de chuletas de cerdo rellenas de albaricoques y almendras suena increíblemente sabrosa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!