Sándwiches De Lomo De Res Con Mayonesa De Hierbas

Ojo de ternera de ronda puede ser sustituido
Para el lomo de ternera. Sigue el mismo
Método, asar 10 minutos más para
Medio raro (30 a 35 minutos en total).

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2009.

Raciones

Los ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 lomo de ternera de corte central (2 libras), recortado del exceso de grasa, atado
Sal gruesa y pimienta recién molida
8 a 10 dientes de ajo asado
3/4 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil fresco cortado en trozos pequeños
1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
1 cucharada de mejorana fresca finamente picada
1 baguette, dividida en dos horizontalmente y cortada transversalmente en 3 piezas
2 tazas de berros, preferiblemente bebe

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 425 grados. Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Sazonan generosamente la carne con sal y pimienta. Añadir a la sartén y dorar por todos lados, aproximadamente 10 minutos en total. Transferir la sartén al horno.
2.

Asar hasta que la carne de res registre 130 para el medio raro, de 20 a 25 minutos. Deje reposar la carne por 20 minutos. Cortar en rebanadas de 1/4-pulgada de espesor.
3.

Mientras tanto, triture el ajo con un tenedor en un tazón pequeño. Agregue la mayonesa, el jugo de limón y las hierbas. Condimentar con sal y pimienta. (La mayonesa con ajo y hierbas se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 día).
4.

Unte 1 cucharada de mayonesa en cada rebanada de pan. Cubra con la carne. Justo antes de servir, agregue berros. Condimentar con sal y pimienta.

One Comment

Bentley
27.04.2023 @ 04:51

Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo comentar sobre el tema en español.

Es interesante saber que el ojo de ternera de Ronda puede ser sustituido por el lomo de ternera en esta receta. El método de cocción es el mismo, solo se debe asar durante 10 minutos más para obtener una carne medio rara. La receta parece deliciosa y fácil de seguir. Me gusta la idea de la mayonesa con ajo y hierbas para darle un toque extra de sabor al sándwich. Definitivamente, voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!