Vietnamská rybářská polévka

V této sladké a pikantní polévce můžete použít jakýkoli druh mořských plodů, který se vám líbí.

Zdroj: Martha Stewart Living, červenec / srpen 1996

Podávání

Složení

1/2 libra vykostěného lososa bez kůže, nakrájená na kusy s kousnutím
1/4 libra hřebenatky, svaly odstraněny
1 polévková lžíce rostlinného oleje
1 čajová lžička země-chilská pasta
1 čajovou lžičku mletého česneku
5 šálků domácí nebo konzervované málo sodné kuřecí maso, odtučněné z tuku
2 zralé rajčata (1 libra), plněné a nakrájené na 1/2-palcové kostky
2 šálky nakrájené čerstvého ananasu
1/2 střední cibule, plátky podélně o tloušťce 1/4 palce
2 lžíce asijské rybí omáčky
1/4 šálku cukru
1/4 čajové lžičky soli
1/4 šálku čerstvé limetové šťávy
3 hřebeny, pouze bílé a světle zelené, rozřezané diagonálně o tloušťce 1/4 palce
2 šálky fazolových klíčků
2 lžíce nakrájené bazalky
2 lžíce nakrájeného koriandru
2 lžíce Fried Shallots, nepovinné

1.

Blanch losos ve vroucí vodě po dobu 10 až 20 sekund. Vyjděte; vypusťte do cedníku. Blanch hřebenatky na 10 sekund; vypouštění.
2.

Olej zahřejte v malém zásobníku na střední teplotu. Přidejte chilskou pastu a česnek. Vařte až do vůně, asi 10 sekund. Přidejte zásoby, pokryte a přiveďte do varu. Snižte teplo na médium; míchat v lososu a hřebenatkách, rajčata, ananas, cibule, rybí omáčka, cukr, sůl a limetová šťáva. Vařte, dokud se vaří mořské plody, asi 3 až 5 minut. Odstraňte z tepla, míchat ve skořápkách, fazole, bazalku a koriandru. Rozdělte mezi 8 misky na polévku, obloha se smaženými šalotkami, pokud je to žádoucí, a okamžitě podávejte.

Timothy
27.04.2023 @ 08:08

Tato sladká a pikantní polévka je skvělá volba pro milovníky mořských plodů. Recept je velmi flexibilní a můžete použít jakýkoli druh mořských plodů, který máte rádi. Kombinace lososa, hřebenatky, rajčat, ananasu a fazolových klíčků vytváří bohatou a chutnou polévku. Pokud máte rádi ostrou chuť, můžete přidat více země-chilské pasty. Tento recept je skvělým zdrojem bílkovin a vitamínů a je ideální pro zdravou stravu. Doporučuji vyzkoušet tento recept a užít si skvělou chuť mořských plodů.