Krevety, okurka a mango escabeche

Marinování smažené krevety
limetová šťáva naplní mořské plody
chutná citrusová chuť. Sladké mango,
pikantní jalapéno a ostrý koriandr
přidat ještě více zing.

Zdroj: Martha Stewart Living, srpen 2010

3 hodiny

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 libra velkých krevet (asi 30), shell-on
1/2 šálku plus 3 lžíce čerstvé limetové šťávy (z 12 limet)
Anglická okurka, poloviční poloviční a řezaná křížem o tloušťce 1/4 palce
2/3 šálku nakrájeného manga
1/2 šálku jemně nasekané červené cibule
1 jalapeno chile, stopka a semena odstraněny, jemně nakrájené
1/4 šálku plus 3 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

1.

Připravte ledovou vodní lázeň.
Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu.
Snižte teplo na médium; pytlačit
krevety až do doby,
1 1/2 až 2 minuty. Přeneste krevety
do ledové vody; nechte vychladnout.
2.

Vypusťte krevety a odlupujte; devein,
a nakrájíme na polovinu. Uhazujte krevety
s 1/2 šálkem limetkové šťávy v nereaktivní nádobě. Chladnička, krytá,
míchání do poloviny, pro to
nejméně 2 hodiny. Vypusťte.
3.

Poklepejte společně krevety, okurky,
mango, cibule, jalapeno, koriandr,
2 lžíce limetkové šťávy, 3/4 lžičky soli a špetka pepře.
Chladnička po dobu 30 minut. Míchat
ve zbývající lžičce limetkové šťávy
před podáním.

One Comment

Aidan
27.04.2023 @ 16:51

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Czech on the topic:

Tento recept na marinované smažené krevety s limetovou šťávou a ovocem jako mango a pikantním jalapenem zní velmi osvěžující a chutně. Určitě bych si ho ráda vyzkoušela a ochutnala. Díky za sdílení receptu!