Vlhký ďábelský dort

Velké vlny lesklé polevy činí z tohoto nádherně pestrobarevného dortu s tmavým podkladem pro narozeninové svíčky. Ale tento koláč je stejně vhodný i pro odpolední občerstvení nebo nedělní večeři.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 1997

Vytvoří jeden 8-palcový kulatý dort

Výtěžek

Složení

1 1/2 šálky (3 tyčinky) nesoleného másla a více pro pánve
3/4 šálku holandského kakaového prášku a více pro pánve
1/2 šálku vroucí vody
2 1/4 šálku cukru
1 lžíce čistého vanilkového extraktu
4 velké vejce, lehce zbité
3 šálky prosívané mouky z koláče (ne samovybírající)
1 lžička sódy na pečení
1/2 čajové lžičky soli
1 šálek mléka
Paní Milmanova čokoládová poleva

Pokyny

1.

Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Uspořádejte dva stojany uprostřed trouby. Maslo se třemi kulatými koláčky o rozměru 8 x 2 palce; line dna s pergamenem. Prachové dno a boky pánve s kakaovým práškem; vytáhnout veškerý přebytek. Rozstřílejte kakao do střední misky a protřepejte ve vroucí vodě. Odložte, aby se ochladila.
2.

V misce elektrického mixéru vybaveného pájecím nástavcem smetanové máslo na nízké rychlosti až do světla a načechraných. Postupně porazte v cukru, dokud nebude světlo a načechraná, 3 až 4 minuty a dvakrát poškrábejte. Beat v vanilce. Zmrzněte ve vejcích, trochu najednou, bít mezi každou přídavnou látkou, dokud těsto už není hladké a dvakrát se škrábá po stranách.
3.

Ve velké misce protřete mouku, sódu a sůl. Namočte mléko do vyhrazené směsi kakaa. S mixérem na nízké rychlosti střídavě přidáváme mouku a kakaové směsi do těsta, trochu z toho najednou, začínáme a končíme směsí mouky.

Hodinky:

Jak prosít mouku bez síta
4.

Rozdělit těsto rovnoměrně mezi tři připravené pánve. Pečeme, dokud se tester koláče nevstoupí do středu každé vrstvy, vyjde čistý, 35 až 45 minut, otáčí se panvice pro dokonce pečení. Přenášejte vrstvy do drátěných stojanů; nechte vychladnout, 15 minut. Vypusťte koláče a vraťte se do stojanů, až se zcela vychladí.
5.

Odstraňte pergamen z dna koláčů. Vyhrajte nejhezčí vrstvu na vrcholu. Umístěte jednu vrstvu dortu na podnos; roztírejte 1 1/2 šálku čokoládové polevy nad vrchol. Přidejte druhou vrstvu dortu a nalijte další 1 1/2 šálku glazury. Nahoru s třetí vrstvou dortu. Kryt mimo dort se zbývajícími 3 šálky polevou. Sloužit.

Cookovy poznámky

Dortík se uchovává několik dní na pultu: Kryt s plastovým obalem nebo skleněnou kopulí, aby byl koláč vysušen.

One Comment

Lawrence
26.04.2023 @ 20:13

This recipe for a beautifully colorful cake with a dark base is perfect for birthday candles, but its also suitable for afternoon tea or Sunday dinner. The recipe comes from Martha Stewart Living, May 1997, and makes one 8-inch round cake. The cake is made with butter, Dutch cocoa powder, sugar, vanilla extract, eggs, cake flour, baking soda, salt, and milk. The cake is topped with a chocolate glaze made with butter and chocolate chips. The cake can be stored for several days on the counter, covered with plastic wrap or a glass dome to prevent it from drying out.